泉州银行的个贷可以单签。

单签指的是借款人自己就可以单独签字的贷款，不需要配偶签字。泉州银行的个贷产品中，有些是可以单签的，但具体还需要根据借款人的贷款类型、个人征信记录、收入情况、贷款用途等因素综合评估。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询泉州银行的工作人员。