广西车轮肉是指猪腿肉的一个部位，位于猪后腿的内侧，靠近猪脊柱附近。车轮肉因其形状酷似车轮而得名，肉质鲜嫩且口感独特。这个部位的肉质纹理分明，适合用来制作红烧、炖汤等菜肴。

车轮肉在广西菜中被广泛应用，如“车轮肉炖豆腐”、“车轮肉炒蒜苔”等美食。其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人和美食爱好者的喜爱。同时，车轮肉也常出现在家常菜和餐馆菜单中，成为广西菜的一道特色佳肴。