修补烂面最快的方法是先将面上的烂洞清理干净，用干净的布擦干水分，然后涂上适量的面粉浆。

如果面粉浆太稀，可以加入一些面粉，若太稠则加入适量的水，直到其质地变得均匀，匀净后用刮板刮平并压实。

接着用切刀“十”字切成小方块，均匀洒上干面粉。

把面上的干面粉抖下来，备好锅里的热水后，用筷子把小方块逐个放入锅中。

煮熟后捞出，用凉水冲一下，再拌上调料即可。