零添加面粉指的是在制作过程中没有添加任何人工添加剂的面粉。通常这类面粉采用全麦，全小麦或者全麦混合的方法，保留了小麦的营养物质，例如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。

相比较添加剂的面粉，零添加的面粉更健康，更有营养，因为不含防腐剂，强化剂，漂白剂等化学物质；同样也更有助于保持食物的原始口感和营养。如果你追求健康且自然的饮食，应该选择零添加面粉。