有湘莲、华容芥菜、祁东黄花菜、江永香芋、樟树港辣椒、三樟黄贡椒、汉寿玉臂藕、隆回龙芽百合等。

此外，湖南独特的区位优势，形成了丰富多样的蔬菜品种资源，拥有蔬菜种质资源逾3000种，具有湖南特色的蔬菜品种资源和野生资源超过100份，地方特色和野生资源蕴藏着巨大的开发潜力与空间。