龙脊梯田历来是壮族、瑶族、侗族、苗族、彝族等20多个少数民族的聚居地，少数民族人口占全县人口的75%以上

。其中，龙脊梯田是一个大的统称，分为平安寨、古壮寨、金坑大寨。平安寨和古壮寨都属于壮族人居住较多，金坑大寨则是瑶族人的居住地。

龙脊梯田始建于元朝，完工于清初，位于广西桂林地区龙胜各族自治县东南部和平乡境内，有"世界梯田之冠"的美称，其中最为经典的是平安壮寨梯田和金坑红瑶梯田。