速达3000销售开单系统确实可以显示库存信息。当销售人员在进行销售开单操作时，系统会根据当前的库存情况，实时展示产品库存数量。

这样的设计有助于销售人员快速了解产品库存状况，避免超卖情况的发生，确保销售流程的顺利进行。

同时，系统还提供了库存预警功能，当库存量低于安全库存时，会自动提醒进行补货，确保库存的稳定供应。