湖北绿豆糍粑是一道传统的湖北美食，以下是绿豆糍粑的做法： 材料：

糯米 400g

绿豆少量

花生少量

腊肉少量

盐适量

油适量

步骤：

糯米洗净后浸泡 5-10 小时，绿豆洗净后浸泡 3-4 小时。

起锅烧水，放入泡好的糯米、绿豆，煮 20 分钟，然后关火焖 20 分钟，糯米绿豆粒粒分明，之后再捞出沥干备用。

另起锅放少量油，炒香花生和腊肉，盛出备用。

把炒好的花生、绿豆、腊肉一起放入糯米饭中搅拌均匀，并加适量盐调味。

在碗中刷一层油，然后把糯米绿豆放入碗中压紧实，上面放上一个盘子，再把一碗水压在盘子上（水不用太多，能没过盘子底部就行）。

将其放入蒸锅中，蒸 50-60 分钟（时间根据糍粑的厚度适时增减），直到糯米变得软糯粘牙即可。

蒸好的糍粑倒扣在盘子上，晾凉后切块即可食用。

湖北绿豆糍粑可以搭配甜酱或辣椒酱食用，口感更佳。