在柬埔寨市场上，常见的鱼包括鲤鱼、罗非鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲇鱼、鲮鱼等。这些鱼类通常以新鲜或冷冻的形式出售，因为柬埔寨人喜欢将鱼烹饪成各种美味的菜肴，如红烧鱼、清蒸鱼、烤鱼等。此外，在一些当地的菜肴中，如柬埔寨酸汤鱼和鱼丸汤，也经常使用这些鱼类作为主要食材。