以下是米粉紫薯饼的基本做法：

材料：

- 紫薯：150克

- 米粉：100克

- 面粉：50克

- 葱花：适量

- 精盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将紫薯削皮，切成小块，然后蒸熟。

2. 将蒸熟的紫薯放入一个容器中，用勺子压碎成泥状。

3. 将米粉和面粉加入紫薯泥中，搅拌均匀。

4. 加入适量的葱花和精盐，再次搅拌均匀，直至成为均匀的面糊。

5. 将平底锅加热，倒入适量的植物油，油热后将面糊倒入平底锅中，用勺子轻轻铺平。

6. 中小火煎煮，待底部呈金黄色，轻轻翻面继续煎煮另一面，直至两面呈金黄色。

7. 将煎好的米粉紫薯饼取出，切成小块或者片状即可食用。

注意事项：

- 紫薯泥的湿度可能会因不同的紫薯品种而异，如果面糊过于干燥，可以适量增加一些水来调整。

- 在煎饼时使用中小火，避免煎饼过快熟焦。

- 可根据个人口味调整添加的调料和香料，如胡椒粉、五香粉等。

祝您做出美味的米粉紫薯饼！