巧克力慕斯底是制作巧克力慕斯蛋糕的基础，它通常由巧克力、鸡蛋、糖和奶油等材料制成。以下是一个基本的巧克力慕斯底的做法：

材料：

- 黑巧克力：100克

- 无盐黄油：50克

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）

- 重奶油（whipping cream）：200毫升

做法：

1. 将黑巧克力和无盐黄油放入一个耐热的碗中，隔水加热融化，或者使用微波炉以30秒间隔加热，每次搅拌至完全融合。

2. 待巧克力和黄油完全融化并混合均匀后，从热源上移开，稍微冷却。

3. 在另一个干净的碗中，将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

4. 将稍微冷却的巧克力黄油混合物倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀，直到混合物光滑。

5. 在另一个干净无油无水的碗中，将蛋白打至硬性发泡（打到提起打蛋器蛋白尖端能够立起不倒）。

6. 将打发的蛋白分三次加入巧克力蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

7. 在另一个干净的碗中，将重奶油打发至软峰状态（打到提起打蛋器奶油尖端呈现软峰状）。

8. 将打发的重奶油分次加入巧克力蛋白糊中，同样轻轻翻拌均匀。

9. 将混合好的慕斯底倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，让表面平整。

10. 将模具放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到慕斯底凝固。

注意事项：

- 巧克力融化时不要让温度过高，以免烧焦。

- 打发蛋白时确保碗中无油无水，这样蛋白更容易打发且更稳定。

- 翻拌时要轻柔，避免蛋白和奶油消泡。

这个巧克力慕斯底可以用来制作各种巧克力慕斯蛋糕或者直接作为慕斯甜品享用。