做法：

1. 准备材料：鸡蛋2枚、白糖60g、转化糖浆100g、小苏打4g、色拉油60毫升，面粉400g。

2. 将鸡蛋打散，加入白糖、转化糖浆、小苏打和色拉油，搅拌均匀。

3. 将混合好的蛋液倒入面粉中，和成面团后稍饧10分钟。

4. 将面团放置案板上，稍揉一下，然后擀成厚约3mm的长方形。

5. 在面的一半位置上涂抹均匀豆沙馅。

6. 另一半面皮折叠过来，盖在豆沙馅上，将边缘捏住。

7. 表面刷蛋液，放入烤盘。

8. 放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烤制，直到表面金黄酥脆。

9. 晾凉到不烫手后，切成小块即可食用。