可以混放。

因为茄子和葱姜的烹饪方法都是炒，且茄子口感柔滑，需要较长时间烹饪，而葱姜味较浓，需少量放入，如果两者分别烹饪在一起，会分散香味，让茄子更加美味可口。

同时，茄子和葱姜都含有多种营养成分，可以相互补充，更加健康。

需要注意的是，要适量放入葱姜，不要过多影响茄子的口感。