油刹不是通过脚踩来操作的。油刹是一种刹车控制系统，它通过油压碟刹和油压传动来实现制动。这种刹车系统应用在汽车、自行车及电动车中，具有制动效果好、手感好、灵敏且相对省力的特点。然而，它也有较大的重量。油刹的结构相对简单，安装空间小，只需刹车总泵、分泵、油杯及连接管路。为了确保安全，后刹车分泵通常都是断气刹车，这增加了费用和结构复杂度。因此，油刹通常用于中小型汽车。

而脚刹顾名思义，是用脚踩的刹车。所以，油刹和脚刹在操作方式上有所不同。如果需要更多关于刹车系统的信息，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。