1、先将红萝卜切成手指粗细大小，清洗干净后，晾干水分后备用。

2、大锅里放入水、花椒、大料、干红辣椒、白醋、盐，烧开后放凉备用。

3、取一个无油无水玻璃坛子，先将红萝卜条放进去，再将晾凉的料水倒进去，保证料水能淹没萝卜。

4、往坛子里倒入少量高度白酒。

5、密封坛子口。

6、大约七天后，红萝卜泡菜就能吃了。