如果馒头表皮长毛，可以将整个馒头皮剥掉，里面的馒头没有异味的话还是可以食用的，不过最好经过蒸，炸，等高温处理后再吃，也可以与猪肉馅一起做成丸子炸着吃。但是如果掰开馒头里面有异味的话就不能吃了，说明里面被细菌污染了。