小吃店办理环保手续主要涉及以下几个方面：

1. 环境影响评价：根据《环境影响评价法》规定，小吃店需在进行项目建设前，向环保部门提交环境影响评价报告。报告应包括项目概况、选址合理性分析、环境影响分析等内容。具体办理流程和所需材料需咨询当地环保部门。

2. 建设项目环保审批：完成环境影响评价后，向环保部门申请建设项目环保审批。提交材料包括：审批申请表、环境影响评价报告、项目立项文件等。审批通过后，环保部门会发放《建设项目环境影响评价审批文件》。

3. 排污许可证：小吃店在开业前，需向当地环保部门申请排污许可证。提交材料包括：营业执照、法定代表人身份证明、经营范围说明、污染防治设施说明书等。环保部门审核通过后，发放排污许可证。

4. 环保验收：建设项目完成后，需向环保部门申请环保验收。提交材料包括：建设项目环保审批文件、污染防治设施验收报告、环境影响评价文件等。验收合格后，环保部门发放环保验收合格通知书。

5. 持续监测与报告：小吃店在经营过程中，需按照环保部门的要求进行污染物排放监测，并定期向环保部门报告。

6. 环保投诉与查处：如收到环保投诉，小吃店需积极配合环保部门进行调查和处理。

需要注意的是，各地环保政策可能略有不同，具体办理流程和所需材料请咨询当地环保部门。办理环保手续时，应确保提供的材料真实、完整，遵守相关规定，以确保小吃店的合法经营。同时，要做好污染防治工作，保护环境，为顾客提供健康、美味的食物。