不锈钢和铝合金都是制作鱼缸架的常用材料，它们各有优缺点，具体哪个更结实取决于具体的材料和制作工艺。

不锈钢是一种具有高强度和耐腐蚀性的金属材料，因此它制作的鱼缸架通常非常坚固和耐用。不锈钢还具有良好的加工性能，可以制作出各种复杂的形状和结构。

铝合金也是一种轻便、耐腐蚀的材料，而且易于加工和制造。铝合金鱼缸架通常比不锈钢鱼缸架更轻，但强度也相对较低。不过，如果铝合金鱼缸架的制造工艺良好，并且采用高质量的材料，也可以具有很高的强度和稳定性。

因此，无法简单地回答不锈钢和铝合金哪个更结实的问题。在选择鱼缸架时，需要考虑自己的需求和预算，以及材料的性能和制造工艺等因素。建议在购买前仔细比较不同产品、品牌和价格，选择适合自己的优质产品。