在选择手抓饼时，您可以关注以下几个方面。

首先，看它的外形，手抓饼最好呈圆形，表面薄而且金黄酥脆。

其次，闻一闻手抓饼的香味，最好是清香而无异味，如果有发臭或霉味则说明过期或不新鲜。

最后是尝味，手抓饼口感应该是外脆里嫩，不油腻，带有浓厚的麦香味，食用时可以撕成小片沾酱或蘸汤吃，非常美味。这是在选择手抓饼时应该注意的一些方面，希望对您有所帮助。