除了雪，冬天下会结冰的还有很多其他物质。比如，水是最常见的例子，当温度下降到冰点以下时，水会结冰。此外，一些含有水分的溶液，如盐水、糖水等，在低温下也会结冰，但结冰的温度可能会因为溶质的存在而略有变化。

另外，一些油类、尿液、果汁等液体在极低的温度下也可能会结冰。还有一些化学物质，如乙二醇、甘油等，也具有类似的性质。

需要注意的是，不同的物质结冰的温度和条件可能会有所不同，因此在实际应用中需要根据具体情况进行判断。