淀粉肠是一种通过蒸馏制作的肉制品，是以淀粉为主要原料糊化后加上肉类、蛋白等调料制成的肠衣内的填料。

通常情况下，淀粉肠中的肉类含有一定的脂肪，一般在8-12%之间。而淀粉中含有的碳水化合物和糖类等，营养价值相对较高，因此淀粉肠的脂肪含量并不算高。当然，具体_