首先，将玉米嫩芽洗净放入水中焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干备用。

锅中热油，加入蒜泥、姜片爆香，倒入嫩芽煸炒至微软。加入生抽和适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后淋入少量香油，关火出锅即可。玉米嫩芽清脆可口，富含蛋白质、钙、磷等营养元素，适宜煮汤、拌菜、炒菜等多种烹饪方式。烹调时注意火候，以保留嫩芽原有口感和营养成分。