旧县羊蝎子来源于内蒙古。旧县羊蝎子采用内蒙古自然放养六个月的小羔羊，自2006年经营羊蝎子火锅，素有吃羊蝎子就要到旧县的说法，故起名为旧县羊蝎子。旧县羊蝎子，每一锅都精选6-8个月的羔羊，用18道秘制工序和18个小时的精心准备再以小火慢炖出原肉精华，味道十分鲜美。