是冷皮。粉皮是冷皮并不是暖皮，它是淀粉或米粉等摊薄冷却而成的，是南方各省常见的一种小吃，粉没可拌来吃、也可与其它食材合拌。总之是一种冷吃食物，并不是暖吃食物。