扒扒鱼是一种美味的家常菜，主要以鱼为主料，通过煎烤或炸制而成。以下是一种简单的扒扒鱼的家常做法：

材料：

1. 新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择）

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 大蒜几瓣

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 白糖少许

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，从鱼身两侧各切几刀，以便入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀涂抹盐、胡椒粉、料酒，撒上少许淀粉，使鱼身表面裹上一层薄薄的淀粉，有助于锁住鱼的水分和味道。

3. 热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将鱼放入锅中。

4. 煎鱼：中小火慢慢煎鱼，待鱼的一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。

5. 出锅备用：将煎好的鱼捞出，沥干油分，放在盘子里备用。

6. 炒香料：锅中留少许油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。

7. 调味汁：加入适量的生抽、料酒、白糖和少许水，调成味汁。

8. 浇汁：将调好的味汁均匀地浇在鱼身上。

9. 焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收味汁。

10. 收汁：打开锅盖，调至大火，收汁至浓稠，使鱼肉表面的味汁更加浓郁。

11. 出锅装盘：将煮好的扒扒鱼装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

这是一种基本的扒扒鱼家常做法，可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒、豆瓣酱等调料，或者在煎鱼前给鱼身裹上一层蛋液和面包糠，制作出不同风味的扒扒鱼。