猪蹄子腌2-3天就可以晒了。腌制时间过短，猪蹄子不够入味；腌制时间过长，猪蹄子会变硬。

具体腌制时间还要根据猪蹄子的大小和厚度来决定。如果猪蹄子比较小，可以腌制2天；如果猪蹄子比较大，可以腌制3天。