酸奶松饼在烤制或烹饪过程中发出声音可能有以下几个原因：

1.水分蒸发：在烤制或煎制酸奶松饼时，水分会从松饼中蒸发。当水分变成蒸汽并逸出时，可能会产生轻微的嘶嘶声或冒泡声。

2.气体释放：在搅拌面糊或发酵过程中，可能会产生一些气体。当松饼在加热时，这些气体会膨胀并试图逸出，从而产生冒泡或爆裂的声音。

3.化学反应：烹饪过程中可能会发生一些化学反应，例如面糊中的成分在受热时发生变化，这也可能导致声音的产生。

4.食材热胀冷缩：当酸奶松饼受热时，食材会膨胀，而在冷却时会收缩，这可能会导致松饼发出一些声音。

这些声音通常是正常的烹饪现象，并不一定表示有问题。然而，如果声音异常大或伴有其他不寻常的迹象，

例如冒烟、异味或松饼的外观或质地异常，可能需要注意。在烹饪过程中，始终要密切观察食物的状态，以确保安全和最佳的烹饪效果。