1.维生素含量高笋叶中富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，其中以维生素C的含量为丰富。

2.矿物质含量丰富笋叶富含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，其中以钾的含量。

3.纤维素含量高笋叶中的纤维素含量相当丰富，可起到润肠通便的作用。

4.低脂肪、低热量笋叶中的脂肪和热量含量非常低，是一种非常适合减肥人士食用的蔬菜