桃树嫁接的选择芽是非常重要的，它直接影响到嫁接的成功率和成活率。选择芽时应该注意以下几个方面：

1. 选择健壮的芽：应该选择那些生长旺盛、芽体饱满、无病虫危害的芽作为嫁接芽。这样的芽生命力强，嫁接成活率较高。

2. 选择合适的芽位：嫁接芽的位置应该选择在树干适宜的高度，有利于树形的培养。一般来说，顶部的芽可以用来培养树冠，而底部的芽可以用来培养树根。

3. 芽的朝向：嫁接芽的朝向应该与树干的朝向一致，以保证树枝的伸展方向一致，提高成活率。

4. 芽的类型：根据嫁接目的的不同，可以选择叶芽或花芽作为嫁接芽。叶芽主要用于培养树枝，花芽主要用于结果。

在嫁接前，需要对砧木和接穗进行消毒，以防止病害感染。嫁接后，需要加强对嫁接植株的养护管理，确保嫁接成活。