一般来说，冷冻的蚂蚱应该先解冻，然后再进行油炸。因为冷冻的蚂蚱内部会形成冰晶，直接油炸会导致外层炸焦而内部还没有完全熟透，影响口感和卫生。

因此，需要先将冷冻的蚂蚱放在室温下自然解冻，或者用微波炉、热水等方式进行快速解冻，等解冻后再进行油炸。

如果想要更快地解冻冷冻的蚂蚱，可以使用微波炉，但需要注意火力和时间，避免过热或过冷。同时，解冻后的蚂蚱应该尽快进行油炸，以免再次变硬或变质。