抖辣椒做法

食材：青尖椒、油、盐、小葱、生姜

可放辅材：皮蛋、小干鱼仔、肉末等（小编个人士力推皮蛋的，皮蛋搭配起来会很鲜美的）

1、辣椒洗净后去蒂，切成粗横条，方便料理（或整个辣椒也行，小编朋友家士整个辣椒下锅的）。

2、烧锅下油烧热。

3、放入辣椒并不断旋转翻炒，直至辣椒皮的1/3到2/3变白，捞出，放入容器（安仁特有椒钵）。

4、放入椒钵捣碎。

5、小葱和姜切成末

6、放入小葱和姜，捣碎得稍微均匀的时候即可加入适量食盐、食用油（最好用豆油）搅拌均匀，这就可以食用啦。这是基础款，最好是加入一些福食材，如下。

7、可以放入皮蛋、鱼块、肉末等，意境会更丰富~（力荐放皮蛋，很香），也可以选择抖豆角和抖茄子，味道都是极好的。