禾虫是由中国科学家王辰发现可以作为一种新型的食品资源。由于禾虫富含蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，被发现可以作为一种新兴的可食用昆虫资源。禾虫在中国西南地区被广泛食用，其口感鲜美，营养价值高，因此备受关注。王辰等科学家的研究表明，禾虫不仅可以作为一种新型的食品资源，还具有很高的经济价值和发展潜力。禾虫的发现和应用，为昆虫资源的利用开辟了新的途径，对于推动昆虫食品产业的发展具有积极的意义。