有些摊主的刀要链条主要是出于安全考虑。链条的作用在于固定刀具，防止刀具在不被使用时随意移动或掉落，从而避免可能造成的意外伤害。在一些市场或商业场所，摊主使用刀具进行切割、削皮等操作时，如果没有适当的固定措施，刀具可能会因为误触或其他原因而滑落，给周围的人带来安全风险。通过使用链条将刀具固定在摊位上，摊主可以更加安全地进行操作，减少意外事故的发生。

此外，链条固定刀具也体现了摊主对顾客和周围人员安全的重视，有助于营造一个安全、有序的商业环境。