安庆干豆粑是中国安徽省安庆地区的传统小吃，主要原料是黄豆和糯米。炒干豆粑是一种常见的烹饪方式，下面是一个简单的炒干豆粑的做法：
一、材料：
1. 干豆粑适量（根据个人食量）
2. 青红椒各1个（切丝或切片）
3. 蒜末适量
4. 葱花适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 糖少许
8. 食用油适量
二、做法：
1. 干豆粑提前用清水泡发，泡至软糯，然后捞出沥干水分。如果喜欢口感更软一些，可以多泡一会儿。
2. 准备好青红椒，切成丝或片状，蒜末和葱花也备好。
3. 热锅倒油，油热后先放入蒜末爆香。
4. 加入泡发好的干豆粑，快速翻炒均匀，让干豆粑表面微微焦黄，出香味。
5. 加入青红椒丝，继续翻炒，使颜色均匀分布。
6. 调入酱油、盐和少许糖，根据个人口味调整。
7. 翻炒至所有材料熟透，青红椒变软。
8. 最后撒上葱花，快速翻炒几下，出锅即可。
三、注意事项：
1. 泡发干豆粑的时间不宜过长，否则会过于软烂，影响口感。
2. 炒制过程中火候要控制好，以免炒糊。
3. 根据个人口味可以适当添加其他调料，如辣椒、五香粉等。