红烧肉不用水煮也行，做法：

一：把处理干净的带皮肉切成大块放开锅煮2分钟焯水，捞出改成2㎝见方的块备用。

二：把肉块放入高压锅里，加上适量佐料，老抽，冰糖，料酒，蚝油，盖小盖小火烧至起压力14分钟，泄去压力出锅。

三：色泽枣红，咸甜适口，濡而不腻。