步骤：

1. 准备食材：新鲜的豆角、食用油、盐、糖、醋、小苏打等。

2. 处理豆角：将豆角洗净，切成适当长度的段，然后用盐水浸泡一段时间，以去除豆角的涩味。

3. 制作面糊：在一个碗中加入适量的面粉、盐、糖、醋和适量的水，搅拌均匀，形成面糊。

4. 裹面糊：将浸泡好的豆角捞出，沥干水分，然后将其放入面糊中，确保每根豆角都均匀地裹上面糊。

5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，待油温升高后，将裹好面糊的豆角放入锅中炸制。炸制过程中，注意观察火候，避免炸焦。

6. 起泡：当豆角炸至金黄色时，用漏网捞出，沥干油分。然后，在豆角表面撒上一些小苏打粉，迅速用锅盖盖上，让豆角在锅中焖一会儿。这样，豆角表面就会产生诱人的气泡效果。