不可以。但可以用番茄沙司腌渍萝卜，一是帮助调色，二是有助于提味。因为是糖醋味，所以也可以叫做糖醋萝卜，但是糖醋萝卜有点像热菜的菜名，所以就叫了茄汁腌萝卜。腌制白萝卜的方法很多，比如：糖醋白萝卜、酸辣白萝卜、香辣白萝卜、酱白萝卜、风味白萝卜干、五香白萝卜干等等。