一个人摆摊卖淀粉肠的步骤如下：

准备食材：网购淀粉肠，并切花刀，注意不要两头划过深切断。

准备工具：准备一个空气炸锅。

炸制：将淀粉肠放入空气炸锅，炸15分钟左右，注意时间不要太久，否则淀粉肠会发干。

准备蘸料：买烤肠时送的香辣孜然粉一小袋，白芝麻一勺，盐和糖一小点，放入碗中，锅放油热了之后浇到调好的蘸料上。

出摊：选择人流量大的地方出摊，将炸好的淀粉肠和蘸料准备好，就可以开始售卖。