漳州平和的小吃种类繁多，其中一些比较有代表性的小吃有：

豆花：平和的豆花口感鲜嫩，质地细腻，配以甜豆花或者咸豆花的酱汁，味道非常美妙。

卤面：平和的卤面以其鲜美的口感和独特的风味而著称，是一道不可错过的小吃。

肉粽：平和的肉粽以其独特的馅料和口感而闻名，馅料一般由五花肉、香菇、虾仁等多种食材组成。

煎粿：平和的煎粿以其金黄酥脆的外皮和柔软的内馅而著称，是一道不可错过的小吃。

以上是一些比较有代表性的平和小吃，当然还有很多其他的小吃，每一种都有着独特的风味和口感。