面包的毛利公式可以按照以下步骤计算：

计算营业收入：营业收入=主营业务收入+其他业务收入。

计算毛利：毛利=营业收入-营业成本。

计算营业利润：营业利润=毛利-费用-资产减值损失-其他经营收益。

计算利润总额：利润总额=营业利润+营业外收入-营业外支出。

计算净利润：净利润=利润总额-所得税。

计算毛利率：毛利率=毛利÷营业收入×100%。

通过以上步骤，可以计算出面包的毛利。