海口火山荔枝保存的关键是控制温度和湿度。

海口火山荔枝是一种易腐烂的水果，如果不能正确地保存它会很快变质。

控制温度和湿度是最重要的因素，需要遵循以下要点：1. 温度控制在5℃左右，可以使用保鲜袋或冷藏箱保存。

2. 保持湿度不高于90%。

3. 避免捏压或受到挤压，否则易导致果皮破损，加快果肉变质。

此外，在保存海口火山荔枝的过程中还需注意以下事项：1. 注意清理荔枝残枝叶等污垢。

2. 食用前要彻底清洗，以避免残留农药或其他污染物。

3. 建议3-4天内食用，以获得最好的口感。