山姆超市的虾皮，作为一种海鲜调味品，通常可以在多种菜肴中使用。虾皮是一种经过干燥处理的虾，具有浓郁的海鲜味道，可以用于提味和增香。以下是一些使用虾皮的方法：

1. 做汤：在煮汤时，可以撒上一些虾皮，尤其是在制作海鲜汤或鱼汤时，虾皮能够增加海鲜的鲜味。

2. 煮粥：煮粥时加入少量虾皮，可以使粥品更加鲜美。

3. 炒菜：炒菜时，尤其是在炒蔬菜或豆腐等清淡菜肴时，撒上一些虾皮，可以提升菜肴的整体味道。

4. 凉拌菜：在制作凉拌菜时，加入一些虾皮，可以增加风味。

5. 包饺子或包子：在制作饺子或包子馅时，加入虾皮，可以使馅料更加鲜美。

6. 烧烤或烤肉：在烧烤时，撒上一些虾皮，可以增加烧烤食物的海洋风味。

在使用虾皮时，注意不要添加过多，以免味道过于浓郁。根据个人口味和菜肴的特点适量添加，可以发挥虾皮最好的效果。此外，由于虾皮是经过干燥处理的产品，保存时应放在阴凉干燥处，避免受潮。在烹饪前，如果发现虾皮有潮解现象，可以适当烘烤一下，恢复其干燥状态。