华牛就是花牛，是一种杂交品种的牛，它是由黑白花的欧洲牛和黄色肥肉型牛杂交而成的。

华牛的身体大部分是黑白相间的花纹，部分也有褐色的花纹。花牛的体型大，身高在1.4米以上，体重也在1吨以上，属于大型牛种。