能吃，

可以吃。因为酸菜长时间保存容易发酵变质，导致部分腌制酸菜已经发生了糜烂、变质，但旁边没有烂的部分可以继续食用。但是在食用前应该仔细检查，如果有部分已经变色或者产生异味，则需要全部丢弃。此外，为了保证食品安全，建议不要经常食用过期食品或者变质的食品。