三岁宝宝的毛衣肩宽大约应该留5-6寸。由于宝宝在这个年龄段的成长速度较快，所以可以考虑留稍微宽松一点，以便让宝宝在穿着时感到舒适自在。通常建议在设计毛衣时，可以考虑往外加0.5-1寸的余量，以确保宝宝穿着毛衣时不会觉得束缚。在选择毛衣尺寸时，还需要考虑到宝宝个体的体型特点，适当留出余量以便在需要时进行调整，确保宝宝穿上后舒适度和美观度都得到满足。