香港红色的士和绿色的士的主要区别在于：

一、车费不同：红色的士收费较高，而绿色的士收费较低；

二、服务范围不同：红色的士只接受预定，而绿色的士可从街角拦客；

三、车型不同：红色的士多为新车，而绿色的士车型多为旧车；

四、驾驶员素质不同：红色的士需要通过严格的考核，而绿色的士不需要；

五、服务水平不同：红色的士的服务水平一般较高，而绿色的士的服务水平普遍较低。