要制作美味又简单的腰果虾仁，首先需要将虾仁用盐和生抽腌制15分钟，然后用锅加热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色，再倒入腰果干炒香，最后加入适量的料酒和糖翻炒均匀即可。这道菜的味道鲜美，口感酥脆，腰果的丰富营养更能为身体提供能量和必需脂肪酸。做法简单易学，是一道适合家庭和聚餐的佳品。