改水电切断横向钢筋在建筑工程中是很常见的做法。这是因为出现设计变更或者需要维修、更换水电管线时，往往需要穿越现有的结构，需要切断钢筋以方便操作。

同时，这也需要经过专业的施工人员进行计算和安排，以确保切断后的结构仍然具有足够的强度和稳定性。

因此，只有在必要的情况下，并且经过合理的安排和计算，才会进行钢筋切断操作，以保证工程的质量和安全性。