在2024年，饭店要通过消防验收，其燃料选择必须符合消防安全规定。通常，饭店可以选择使用液化石油气、天然气等清洁、安全的燃料。这些燃料在燃烧过程中产生的污染物较少，且供应稳定，方便管理。

但无论选择何种燃料，饭店都必须确保燃料储存、使用等环节符合消防要求，配备相应的消防设施，并定期进行消防安全检查和培训，以确保消防安全。