湖南烫面饺子在湖南当地被称为“蒸饺”或“烫面饺子”。这种饺子的特点是皮薄馅大，口感鲜美。制作时，先将面粉烫熟，然后包入各种口味的馅料，如猪肉、牛肉、羊肉、虾仁等，最后进行蒸煮。烫面饺子的皮软糯，馅料鲜美，是湖南地区的传统美食之一。